Hortuslezing ‘Microben in actie: de verborgen kracht achter gezonde voeding en duurzame voedselproductie’

In 2050 zullen bijna 10 miljard mensen de aarde bewonen, en allemaal hebben ze voedsel nodig. Hoe zorgen we ervoor dat we genoeg én gezond voedsel produceren zonder de planeet uit te putten? De oplossing ligt in slimmere, duurzamere en gezondere voedingspatronen, minder voedselverspilling en toekomstbestendige landbouwsystemen. In deze interactieve lezing verkennen we de complexiteit van de eiwittransitie door een microbieel perspectief te nemen: va...